概念定义
中国的饮食文化源远流长，有据可查的都有150多万年的发展历程。是当之无愧的“烹饪王国”。我国的餐饮发展到目前阶段，其中占主要地位的三大类：中餐，快餐和团膳。
团膳
，顾名思义既团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。
由来历程
中国团体膳食是在90年代末，随着公司企业膳食改革、高校团体膳食改革、机关事业单位团体膳食改革的提出，团膳社会化、市场化、企业化“三化”成为主旋律，专业团膳公司应运而生，团膳市场开始成型。
餐饮外包将是团膳最终的趋势，据中国烹饪协会提供的数据表明，2012年我国餐饮收入达到2.2万亿元。团膳市场份额占餐饮整体市场的30%以上。预计2015年，团膳餐饮行业市场规模将超万亿大关。
21世纪， 随着企业、事业、机关、团体、高校、中学、小学……团体膳食的“三化”，
中国团膳业
将迎来最好的发展时机。
发展趋势
未来的团膳市场将会是一个”专业人做专业事”的市场，随着市场的细分，团膳的设计会因人而异，既突出共性，又显现个性。总的来说，可以用精、准、快三个字来描述。精，是指精致，具体来讲即是样式美、品种精、搭配好、口感好。产品的包装环保、简洁、大方；口感上达到所在地方一般中餐馆菜肴的制作要求。准，是指分量准，有两层意思，一是能够达到消费者期望的量；二是不超过设计要求的量。快，是指出餐速度和打餐速度快。